Codex Alimentarius

Η τύχη του χωριού τους, στα χέρια τους

Δαφνη: μία εξαιρετικη πρωτοβουλία βασισμένη στην αυτοοργάνωση και την αλληλεγγύη

ακολουθεί δημοσίευμα από την εφημερίδα εμπρός

Η τύχη του χωριού τους, στα χέρια τους

Γράφει: Σπυριδάκη Αναστασία
27/10/2011

Κάτοικοι της Δάφνης στη Λήμνο ευπρεπίζουν το χωριό τους

Αγαπούν το χωριό τους και θέλουν να το βλέπουν να προοδεύει. Την αγάπη τους αυτή την έκαναν πράξη, προσφέροντας εθελοντική εργασία για τον ευπρεπισμό αρχικά του Δημοτικού Σχολείου. Άνθρωποι κάθε ηλικίας από τη Δάφνη της Λήμνου, πήραν μια σημαντική πρωτοβουλία. Οι μόνιμοι κάτοικοι του χωριού, αλλά και άνθρωποι που ζουν στη Μύρινα και σε άλλα χωριά, αποφάσισαν σε πρώτη φάση να πάρουν την τύχη του Σχολείου στα χέρια τους.

Η Μάλαμα και η Χριστίνα Μπανάβου, ο Σπύρος Κρίκης, ο Παναγιώτης Σφύρης, ο Άλκης Μπανάβος και πολλοί άλλοι συγχωριανοί τους από την πρώτη στιγμή έδειξαν μεγάλη θέληση και προθυμία για να βοηθήσουν ώστε να αλλάξει όψη το Σχολείο τους.
Αρχικά, καθάρισαν τον αύλειο χώρο και αφού τους ενθουσίασε το αποτέλεσμα, συνέχισαν με την εξωτερική όψη του παλιού σχολείου, κάνοντας μια εκπληκτική δουλειά αρμολόγησης. Θα συνεχίσουν με την αξιοποίησή του, καθώς αυτό έχει σταματήσει να λειτουργεί τα τελευταία δέκα χρόνια και τα παιδιά μεταφέρονται στο Δημοτικό Σχολείο Ατσικής.

Και μουσείο
Οι κάτοικοι του χωριού τώρα σκέφτονται να δημιουργήσουν ένα μικρό λαογραφικό μουσείο, παρουσιάζοντας την παράδοση της Δάφνης. Μια λαογραφική γωνιά, όπως οι ίδιοι θέλουν να την ονομάσουν, και στη συνέχεια να αξιοποιήσουν όλες τις αίθουσες του σχολείου. Η συμμετοχή των κατοίκων ήταν συγκινητική, όπως ανέφερε η πρώην αντιδήμαρχος Ατσικής Μάλαμα Μπανάβου. «Φτιάξαμε την αυλή και μετά προσπαθήσαμε να αποκαταστήσουμε την όψη του Δημοτικού Σχολείου. Και τώρα σκοπεύουμε να αξιοποιήσουμε το κτήριο δημιουργώντας ένα μικρό λαογραφικό μουσείο. Η ανταπόκριση του κόσμου ήταν συγκινητική. Συγχωριανοί μας κάθε ηλικίας, από μικρά παιδιά του δημοτικού σχολείου μέχρι και ηλικιωμένοι, όλοι ήρθαν για να προσφέρουν εθελοντική εργασία. Ξεκινήσαμε πολύ καλά και θα συνεχίσουμε αυτή μας την προσπάθεια για να ομορφύνουμε το χωριό μας.»
Στη Δάφνη, σύμφωνα με τα στοιχεία της τελευταία απογραφής, ζουν περίπου 180 άτομα. Τα τελευταία χρόνια είχε αδρανοποιηθεί κάθε προσπάθεια ανάπτυξης του χωριού, ενώ ακόμη και το μοναδικό ποδοσφαιρικό σωματείο Α.Ο. Δάφνης, που συντηρούσε παλαιότερα η λιγοστή νεολαία του χωριού, έχει από χρόνια αδρανήσει.



«Όπλο, η αλληλεγγύη»
Χαρακτηριστικά των διαθέσεων των κατοίκων της περιοχής είναι τα όσα αναφέρει η Χριστίνα Μπανάβου, καθώς τονίζει: «Στις δύσκολες μέρες, η αλληλεγγύη είναι το ισχυρότερο όπλο. Μια ενδιαφέρουσα πρωτοβουλία χρειάζεται τη στήριξη όλων μας. Αποφασίσαμε να πάρουμε την τύχη του Σχολείου μας στα χέρια μας. Οι κάτοικοι προσφέρουν εθελοντικά υπηρεσίες στους συμπολίτες μας… Το παράδειγμά τους θα ακολουθήσουν, είμαστε σίγουροι, όλοι οι κάτοικοι της περιοχής μας. Ξεκινάμε με λίγα, αλλά η εμμονή στην κοινωνική εμπιστοσύνη και αλληλεγγύη είναι αντίδοτο στη μιζέρια των καιρών. Για μας οι πράξεις απευθύνονται σε όλους. Σκεφτόμαστε μια κουλτούρα αλληλοβοήθειας, δεν υπάρχει μικρό και μεγάλο: Κάθε προσφορά είναι εξίσου σημαντική.»
Οι κάτοικοι της Δάφνης σκέφτονται να επεκτείνουν την εθελοντική τους προσφορά και σε άλλα σημεία του χωριού. Η επόμενη πρωτοβουλία θα αφορά στον ευπρεπισμό της πλατείας και των κοινόχρηστων χώρων.
Η πρωτοβουλία των κατοίκων της Δάφνης ενθουσίασε και τη δημοτική αρχή Λήμνου, η οποία είναι διατεθειμένη να προσφέρει κάθε δυνατή βοήθεια για την ενίσχυση της εθελοντικής προσφοράς των πολιτών.

"Ό,τι ονειρεύεστε ή ότι σκέφτεστε να κάνετε, ξεκινήστε και κάντε το."

Το σίγουρο είναι πως αυτή η Κρίση θα γεννήσει τους νικητές της επόμενης ημέρας. Γιατί να μη «νικήσετε» εσείς; Γιατί –αυτή τη φορά– να μη νικήσουν οι άνθρωποι που είναι ευαίσθητοι, ονειροπόλοι, οικολόγοι, δημοκράτες, προοδευτικοί, καλλιτέχνες και ανθρωπιστές; Γιατί να μην νικήσουν οι Άνθρωποι;

Είναι καιρός λοιπόν να δοκιμάσουμε ό,τι νέες ιδέες έχουμε στο οπλοστάσιο μας. «Ό,τι ονειρεύεστε ή ότι σκέφτεστε να κάνετε, ξεκινήστε και κάντε το. Το θράσος εμπεριέχει ευφυΐα, δυναμική και μαγεία. Αρχίστε τώρα», συμβούλευε ο Γκαίτε. Ας ακολουθήσουμε τη συμβουλή του.

Αυτή η Κρίση είναι ίσως η μοναδική ευκαιρία στη διάρκεια της γενιάς μας για να αλλάξουμε τον κόσμο. Τα μόνα που χρειαζόμαστε είναι επιμονή και χαρά, ιδέες και φαντασία –κι έναν ασυμβίβαστο έρωτα προς την ελευθερία. Δεν χρειαζόμαστε χρήματα ή εξουσία. Μπορεί να χρειαζόμαστε μια χούφτα «ανισόρροπους» φίλους για να μας συμπαρασταθούν, αλλά ακόμη περισσότερο χρειαζόμαστε να παραδοθούμε σε μια άνευ όρων αγάπη για τους άλλους, για τη Φύση και την ίδια τη ζωή.

από το άρθρο του Γ.Στάμκου στη Zougla online
ολόκληρο το άρθρο εδώ

Διωγμός μικρών παραγωγών στις ΗΠΑ

04 Αυγούστου 2011

« Η ΝΤ πραγμάτων στις ΗΠΑ: Υπό διωγμό -εν ειδει τρομοκρατών-οι μικροί παραγωγοί βιολογικών προϊόντων »

Υπό διωγμό βρίσκονται οι μικροί παραγωγοί στις ΗΠΑ κάτω από τις διατάξεις του νόμου περί ασφάλειαςτροφίμων S510 ο οποίος καθιστά την FDA υπεύθυνη για την παραγωγή και πώληση τροφίμων.
Ο νέος αυτός νόμος, όπως είχαμε γράψει σχετικά, ουσιαστικά παρέχει πλήρη εξουσία στην αμερικανική υπηρεσία φαρμάκων και.....
τροφίμων (FDA) στις διαδικασίες παραγωγής και διάθεσης τροφίμων στις ΗΠΑ στο περίπου 80% της παραγωγής.

Αυτό όμως που η σύνταξη του νέου αυτού νόμου ουσιαστικά προωθεί είναι τον πλήρη έλεγχο στις διαδικασίες παραγωγής και πώλησης τροφίμων κάτω από ένα ασφυκτικό κυβερνητικό ομοσπονδιακό πλαίσιο έτσι ώστε οι οποιεσδήποτε προσθήκες νέων τεχνολογιών στην παραγωγή τροφίμων να έχουν ολοκληρωτικό χαρακτήρα και κανείς να μην εξαιρείται από αυτές.

Έτσι η FDA εκτός του ότι καθίσταται το κύριο όργανο στην παραγωγή τροφίμων μπορεί να υπαγορεύει οποιαδήποτε στιγμή το πως παράγονται τα τρόφιμα με ποιες διαδικασίες και ποιες τεχνολογίες πιθανόν κρίνει ότι πρέπει να εντάσσονται στην διαδικασία της παραγωγής

Η επίσημη βέβαια δικαιολογία είναι ότι ο S510 πρόκειται να εστιάσει στην πρόληψη πάσης φύσεως επιδημιών που μπορεί να προκύπτουν στην διαδικασία παραγωγής τροφίμων, στον εντοπισμό τους και την αντιμετώπισή τους και άλλα τέτοια συναφή.

Όπως γράφαμε στις 30 Νοεμβρίου του 2010 Οι αντιδράσεις που προκάλεσε το νομοσχέδιο αφορούσαν στα τρόφιμα που παράγονται από μικρούς παραγωγούς τόσο για εμπόριο όσο και για ιδία κατανάλωση, μιλώντας για σενάρια όπου αποσπάσματα της FDA θα συλλάμβαναν τον οποιοδήποτε επιχειρούσε να καλλιεργήσει τα δικά του λαχανικά στον κήπό του

Αυτό ακριβώς έγινε και στις 3 Αυγούστου στην Venice της Καλιφόρνια όπου αποσπάσματα των ειδικών δυνάμεων ασφαλείας των ΗΠΑ εισέβαλλαν στη μονάδα παραγωγής μη παστεριωμένου γάλακτος Rawesome foods, και ως να κυνηγούσαν τρομοκράτες συνέλαβαν τον ιδιοκτήτη της μικρής αυτής μονάδας βιολογικών προϊόντων με την κατηγορία της συνωμοσίας (!) James Stewart και αφού τον απείλησαν με φυλάκιση 90 ημερών τον άφησαν ελεύθερο με εγγύηση 123.000 $. Το ίδιο έπραξαν και με όσους εργάζονταν στη μονάδα αυτή. Ήταν η δεύτερη επιδρομή των ειδικών δυνάμεων στη μονάδα αυτή βιολογικού γάλακτος και φυσικά η κίνηση των αρχών προκάλεσε τη διαμαρτυρία τόσο των περίοικων όσο και πολλών οργανώσεων καθώς και ορισμένων ΜΜΕ στις ΗΠΑ.

Το σίγουρο είναι πως η ΝΤ δεν πρόκειται να αφήσει ούτε την παραγωγή τροφίμων στα χέρια των απλών ανθρώπων εκτός και αυτοί δεν υπακούουν πιστά στις εντολές της FDA και οποιουδήποτε άλλου οργανισμού, οι οποίοι θα καθορίζουν τι τρόφιμα θα τρώμε.

αχόρταγος

Τέσσερις μύθοι στη βιομηχανία του φαγητού

Αλήθεια ο φυσικός χυμός που πίνουμε σε χάρτινο κουτάκι από πότε είναι παρασκευασμένος; Ή τελικά κατά πόσο ελευθέρας βοσκής είναι η κότα από την οποία τρώμε το αυγό της;Άρθρο σε αμερικανική ιστοσελίδα αναφέρει μερικούς από τους "μύθους" που υπάρχουν στη... βιομηχανία των τροφίμων.

Η φρέσκια πορτοκαλάδα

Όταν είσαι άρρωστος όλοι -ειδήμονες και μη- σου λένε "πιες μια πορτοκαλάδα παιδάκι μου" ωστόσο τελικά ποσό αθώος είναι ένας συσκευασμένος χυμός;

Στα κουτιά των χυμών διαβάζεις "όχι συντηρητικά", "όχι προσθήκη ζάχαρης" αλλά τελικά έρευνες δείχνουν πως δεν είναι όλα και τόσο αθώα. Θα μου πείτε, μα καλά βάζουν τους χυμούς σε ειδικό μηχάνημα, τους συμπιέζουν για να βγάλουν το χυμό, μετά τον συσκευάζουν και όλα καλά. Ωστόσο, άλλη γνώμη θα είχατε αν γνωρίζατε πως σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί ο χυμός να έχει συσκευαστεί ένα χρόνο πριν τον κρατήσετε στα χέρια σας.

Πώς γίνεται άλλωστε να διατηρείται αναλλοίωτη η γεύση του πορτοκαλιού ακόμα και αν έχουν περάσει αρκετοί μήνες από την ημέρα παρασκευής του, ενώ στο σπίτι μετά από μερικά λεπτά χάνετε η γεύση και μετά ξινίζει;

Αυτό συμβαίνει γιατί οι χυμοί μόλις στυφτούν ρίχνονται σε μεγάλες δεξαμενές όπου αφαιρείται το οξυγόνο με αποτέλεσμα να μπορεί να διατηρηθεί αναλλοίωτη η γεύση ακόμα και 365 μέρες μετά.

Τα καθαρά burger

Πριν από λίγους μήνες πανικός ξέσπασε στην Ευρώπη με τα κρούσματα E.Coli. Τα καταστήματα που πουλούν burger ανά τον κόσμο συνεχώς κάνουν καμπάνιες όπου διαβεβαιώνουν για την καθαρότητα του κρέατος. Ωστόσο με το E.Coli τι έγινε; Η αμμωνία καταστρέφει το E.Coli και έτσι κάποιοι σκέφτηκαν το εξής: μια σωλήνα μέσα από την οποία περνούν τα burgers. Στη σωλήνα μέσα υπάρχει αμμωνία σε αέριο. Μπορεί η διαδικασία να μην είναι γνωστή στο κοινό όμως στις Ηνωμένες Πολιτείες αρκετοί επέστρεψαν burgers επειδή το κρέας μύριζε πολύ άσχημα λόγω της αμμωνίας.

Τα αυγά ελευθέρας βοσκής

Τα αυγά ελευθέρας βοσκής είναι ευρέως διαδεδομένα και προτιμώνται από χιλιάδες καταναλωτές. Αλήθεια, όμως, πόσο ελευθέρας είναι; Βάση της νομοθεσίας ο ορισμός ελευθέρα βοσκή (free range) που ισχύει για τα κοτόπουλα που μεγαλώνουν για το κρέας τους είναι ότι έχουν πρόσβαση και στον έξω χώρο. Και κάπου εκεί η φαντασίωση ότι τρώμε κρέας από κότα ελευθέρας βοσκής μας.. διαλύεται...

Τα προϊόντα που τα γιατρεύουν όλα

Το τελευταίο διάστημα (κυρίως στο εξωτερικό) ξεφυτρώνουν μικρά παντοπωλεία τα οποία υπόσχονται ότι με τα προϊόντα που έχουν (ξηρούς καρπούς, γιαούρτια και βότανα) μπορούν να σε κάνουν να ζήσεις περισσότερα χρόνια ή να καταπολεμήσεις ασθένειες.

Εκεί που μαζί με το ουίσκι σου έτρωγες και μερικούς ξηρούς καρπούς, τώρα δήθεν ειδήμονες λένε, ότι είναι ικανοί να προστατέψουν την καρδιά από εμφράγματα. Η "τρέλα" με τις μαγικές ιδιότητες των προϊόντων προς βρώση ξεκίνησε το 2002 όταν ο αμερικανικός οργανισμός τροφίμων και φαρμάκων εξέδωσε μια λίστα με προϊόντα τα οποία έχουν ξεχωριστές επιπτώσεις στην υγεία του ανθρώπου.

Και δυστυχώς αρκετοί είναι οι επιτήδειοι οι οποίοι χωρίς καμία γνώση και ειδίκευση εκμεταλλεύονται τον πόνο του άρρωστου για να κερδίσουν χρήματα.

http://www.newscity1.net/2011/10/blog-post_9001.html

«ΜΥΛΟΙ ΚΑΠΛΑΝΙΔΗ ΑΕ»

Η γνωστή σερραϊκή αλευροβιομηχανία που πρωτοπορεί στον χώρο της έλαβε το «βραβείο Επιχειρηματικής καινοτομίας» του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου Σερρών για τη διάθεση στην αγορά και την αποδοχή από την αγορά δύο (2) καινοτόμων προϊόντων:

Πρόκειται για τα προϊοντα «Αλεύρι χωρίς γλουτένη» το οποίο είναι προϊόν εγκεκριμένο από τον Εθνικό Οργανισμό Φαρμάκων (Ε.Ο.Φ.). Να σημειωθεί ότι το προϊόν συνταγογραφείται και καλύπτεται η αγορά του από τα ασφαλιστικά ταμεία των πασχόντων από τη νόσο της κοιλιοκάκης, μέσω των Φαρμακείων καθώς και το «Αλεύρι με εκχύλισμα σταφυλιών» που ασκεί αντιοξειδωτική δράση και βοηθά στην καλή λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων. Είναι προϊόν εγκεκριμένο από τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Φ.Ε.Τ.) και διατίθεται σε γνωστές αλυσίδες Super Market.

Επίσης έλαβε το βραβείο και για την υιοθέτηση της καινοτομίας στην παραγωγική διαδικασία και στην παροχή υπηρεσιών με την ίδρυση εταιρείας τεχνοβλαστού (spin off), μαζί με τον Καθ. Δημ. Κουρέτα, της «K – MEDITURA A.E.» με δραστηριότητες:

15 Οκτώβρη – Ενωμένοι για μια Παγκόσμια Αλλαγή

 από τη σελίδα:
http://15october.net/gr/

...Στις 15 Οκτωβρίου, άτομα από όλο τον κόσμο θα βγουν στους δρόμους και τις πλατείες. Από την Αμερική ως την Ασία, από την Αφρική ως την Ευρώπη, ο κόσμος ξεσηκώνεται για να διεκδικήσει τα δικαιώματα του και να απαιτήσει μια αληθινή δημοκρατία. Τώρα ήρθε η ώρα να ενωθούμε όλοι σε μια παγκόσμια, ειρηνική διαμαρτυρία.

Οι κυβερνήσεις λειτουργούν για το όφελος των λίγων, αγνοώντας τη βούληση της συντριπτικής πλειοψηφίας και το ανθρώπινο και περιβαλλοντικό κόστος που πληρώνουμε όλοι. Αυτή η ανυπόφορη κατάσταση πρέπει να σταματήσει.

Ενωμένοι σε μια φωνή, θα δείξουμε στους πολιτικούς και την οικονομική ελίτ που υπηρετούν, ότι εμείς, ο λαός, θα αποφασίσουμε για το μέλλον μας. Δεν είμαστε εμπορεύματα στα χέρια των πολιτικών και τραπεζιτών που δεν μας αντιπροσωπεύουν.

Στις 15 Οκτωβρίου, θα συναντηθούμε στους δρόμους για να ξεκινήσουμε την παγκόσμια αλλαγή που θέλουμε. Θα διαδηλώσουμε ειρηνικά, θα μιλήσουμε και θα οργανωθούμε, μέχρι να το καταφέρουμε.

Ήρθε η ώρα να ενωθούμε. Ήρθε η ώρα να μας ακούσουν.

Λαοί του κόσμου, ξεσηκωθείτε στις 15 Οκτωβρίου!...